去十渡必须要品尝一下十渡的虹鳟鱼，也不逊色于怀柔的虹鳟鱼，拒马河水质优良，养出的虹鳟更胜怀柔一筹，可以在农家院自行烧烤，即可品尝到美味的虹鳟鱼，又能享受一下自己动手的乐趣。还可以清蒸，想吃原味的就要清蒸咯。比较有滋味那么就红烧。虹鳟鱼还可以吃生鱼片，也是非常美味的。 

十渡拒马河里生长的十渡虹鳟鱼肉质鲜嫩，味道上乘，建议您来这里的时候尝尝，虹鳟鱼比较娇贵，为什么说它娇贵呢，虹鳟鱼饲养要求的水质比较高，水质一定要干净，一缺氧的话就活不成，养起来也是非常困难的，这么难养的鱼必定肉质鲜嫩，而且没刺，小孩子吃着也放心。

十渡的虹鳟鱼主要有如下做法：

烤虹鳟鱼（这是十渡最经典的做法了）

虹鳟鱼的做法颇多，单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。

垮炖虹鳟鱼

要说这道菜，就要先说说“垮炖”。中餐的烹饪技法多多，单是一个“炖”就大有学问。垮炖是北方做鱼的一种普遍方法，就是先上糊再油炸最后炖，如此做出来的鱼脆嫩可口。而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼又是“怀柔派”，那就是不用油炸，只焯一下水，再在锅里煸一下就可以炖了。

红烧虹鳟

红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个最大的好处，就是不易碎，肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，点一个虹鳟鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。

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